對(duì)于中國(guó)餐飲企業(yè)而言，眼下的階段正是一個(gè)充滿商機(jī)的黃金時(shí)代。

從時(shí)代機(jī)遇看：中國(guó)正處于建國(guó)以來經(jīng)濟(jì)發(fā)展最為迅速的時(shí)期，也許站在100年后的角度看來，會(huì)把眼下這十年稱之為中國(guó)企業(yè)迅速崛起的黃金時(shí)代，甚至于此期間將會(huì)成就若干世界級(jí)企業(yè)，正如二戰(zhàn)后日本經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的10年，或者上世紀(jì)70年代亞洲四小龍經(jīng)濟(jì)騰飛的十年。把握好這個(gè)十年，將成為眾多餐飲企業(yè)詩(shī)史般成就的第一關(guān)鍵。

從行業(yè)角度看：2007年我國(guó)人均餐飲消費(fèi)支出達(dá)到915元，全年零售額實(shí)現(xiàn)1.2萬(wàn)億元，全國(guó)已有餐飲網(wǎng)點(diǎn)400多萬(wàn)個(gè)，餐飲消費(fèi)繼續(xù)成為拉動(dòng)消費(fèi)需求快速增長(zhǎng)的重要力量，餐飲市場(chǎng)前景不可限量。

市場(chǎng)從來不缺少商機(jī)，關(guān)鍵就在于你如何去把握。

速度、速度，還是速度！

在中國(guó)這個(gè)廣度與深度異常龐大的市場(chǎng)上進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷的廝殺之時(shí)，要實(shí)現(xiàn)野蠻成長(zhǎng)，速度顯得異常重要。

連鎖速度，贏取商機(jī)

而連鎖經(jīng)營(yíng)模式，正是推動(dòng)各行各業(yè)中企業(yè)快速擴(kuò)張的強(qiáng)力引擎。

在家電行業(yè)，采取連鎖經(jīng)營(yíng)模式的國(guó)美、蘇寧在全國(guó)攻城略地，快速擴(kuò)張，成為全國(guó)家電零售企業(yè)的巨頭；

在酒店行業(yè)，采取連鎖經(jīng)營(yíng)模式的錦江之星、如家、漢庭等經(jīng)濟(jì)型酒店快速崛起，迅速成為新型酒店的代表性品牌；

同樣，在餐飲行業(yè)，小肥羊、真功夫等連鎖餐飲企業(yè)也正是依靠連鎖經(jīng)營(yíng)模式，迅速?gòu)膮^(qū)域性品牌成長(zhǎng)為全國(guó)性知名餐飲品牌。

連鎖速度，推動(dòng)了這些企業(yè)快速發(fā)展，搶先贏得了市場(chǎng)商機(jī)。而以連鎖為主要商業(yè)模式的當(dāng)代零售業(yè)與服務(wù)業(yè)將會(huì)沿著近幾年以來的上升曲線，迎來前所未有的發(fā)展契機(jī)。

對(duì)于餐飲企業(yè)而言，在這個(gè)充滿商機(jī)的時(shí)代，在有著龐大市場(chǎng)容量的中國(guó)餐飲市場(chǎng)，利用連鎖速度迎接巨大的商機(jī)，快速做強(qiáng)做大，不失為企業(yè)發(fā)展的一條陽(yáng)光大道，如核心關(guān)鍵就在于企業(yè)如何運(yùn)用好連鎖商業(yè)模式。