現(xiàn)代食品包裝技術(shù)是食品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)的產(chǎn)物,它和現(xiàn)代化食品流通條件與銷售市場是相應(yīng)發(fā)展的。當(dāng)今,現(xiàn)代食品包裝發(fā)展總的趨勢是自動(dòng)化、機(jī)械化和環(huán)保。現(xiàn)代食品包裝發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)是包裝材料。目前紙、塑料、金屬和玻璃仍然是食品包裝材料的主角；綠色包裝材料將會(huì)有較大的發(fā)展空間。

現(xiàn)代食品包裝的發(fā)展趨勢,以食品和飲料包裝的發(fā)展最為明顯:

保護(hù)食品的質(zhì)量、保持食品的新鮮。因此,追求完美的保鮮功能已成為食品包裝的首要目標(biāo)。

無菌包裝的發(fā)展,將減少冷藏設(shè)備的需求。越來越多的單位從事無菌包裝設(shè)備、材料、工藝、元器件的開發(fā)與生產(chǎn)。

在保證和提高包裝質(zhì)量的前提下,通過改進(jìn)包裝材料的性能,降低包裝成本,但絕不能片面追求材料價(jià)格的降低。

柔性包裝材料向優(yōu)質(zhì)發(fā)展。近10年來,我國柔性版包裝印刷已有了長足的進(jìn)步。但在印刷品的精美、艷麗、厚實(shí)等方面還有待改進(jìn),讓則印刷品可取得更好的視覺效果。

為便于貯運(yùn),包裝輕型化將會(huì)進(jìn)一步得到發(fā)展。以重量較小的柔性包裝及塑料罐、塑料瓶代替玻璃和金屬容器,就能大幅度地減少運(yùn)費(fèi)。

玻璃紙及半透明紙等傳統(tǒng)的纖維質(zhì)包裝材料,有被淘汰的趨勢。最有可能完全代替玻璃紙的是聚丙烯簿膜。

現(xiàn)代食品包裝要求藝術(shù)性和實(shí)用性的高度統(tǒng)一,食品包裝向著方便"陳列、挑選、攜帶和使用"和"透明化、形象化和環(huán)保化"既有裝飾性又有藝術(shù)性的方向發(fā)展。

現(xiàn)代食品包裝的好壞直接影響到銷售。雖然現(xiàn)代食品包裝不能代表食品的內(nèi)在質(zhì)量,但良好的包裝可以保證食品質(zhì)量,延長食品貨架期。隨著食品工業(yè)大幅度的增長,如啤酒,5年增長16.8%,到2015年比2000年增長51%,因此,啤酒的罐裝設(shè)備、瓶、罐和桶等包裝材料都要相應(yīng)增加。其次方便食品,發(fā)展速度相當(dāng)快,潛在需求量大,其品種冬種多樣,對(duì)包裝的需求無疑是新型的、最大的。隨著不同食品有不同特性對(duì)包裝要求的變化,包裝材料和包裝機(jī)械的不斷發(fā)展,食品及現(xiàn)代食品包裝形式和要求的多樣化,可以預(yù)料,將會(huì)出現(xiàn)越來越多的現(xiàn)代食品包裝新技術(shù)和新方法。